痛风发病原因主要是受到饮食和环境等多方面的影响，尤其是长时间喜欢吃肉和海鲜还爱喝啤酒的男性患病率更高。医学上的解释是患者体内的嘌呤物质的代谢出现问题，导致体内产生的尿酸排出减少造成堆积引发痛风症状。
所以对于痛风患者来说较重要的就是减少尿酸的产生，尿酸如果浓度过高就会堆积在关节和软组织上引发炎症，但是由于痛风病情特殊，现在还不能完全的根治痛风，患者只能通过药物和控制饮食来减少痛风发病的次数，现在医学上主要的治疗方式中有一种就是喝茶治疗。
苦荞茶由苦荞麦制成，含有多种维生素、氨基酸、粗蛋白、叶绿素及钾、钙、镁和锌等多种矿物质，能给人体补充丰富的营养，其中特有的维生素e可以具有较强的抗氧化作用，类黄酮物质芦丁可以软化血管，还可以降低胆固醇和血脂，促进体内毒素的排出，所以苦荞茶是十分有利于人体健康的一种茶。
但是痛风患者不太适宜喝苦荞茶，因为苦荞茶是寒性的饮品，如果服用过多可能会造成痛风加重，虽然茶类有利尿的功能，可以将由于嘌呤新陈代谢功能紊乱导致堆积的尿酸排出从而减少痛风症状，但是痛风患者较好要饮用普洱茶、红茶和绿茶等温和茶性的茶，不然会加重身体内的寒性，不利于痛风的治疗。
痛风患者一定要清楚自己不能吃什么东西，一定要尊崇医嘱，不确定的食物询问医生后食用。建议多吃低嘌呤和温性的食物，尤其要戒烟戒酒，保持良好健康的作息习惯，不要熬夜，多运动，还要拥有一个良好乐观的心理状态才能很好的治愈痛风疾病。
